Nejlepší káva – test, recenze a zkušenosti

Káva. Nápoj vyráběný ze semen plodů kávovníku patří společně s čajem mezi nejrozšířenější a nejpopulárnější nealkoholické nápoje na světě – alespoň pokud jde o ty horké. Kvalitní káva je považována za mok velice ušlechtilý. Četné nové výzkumy poukazují i na její příznivé vlivy na lidské zdraví.

Je mnoho dobrých důvodů, proč kávu pít. Pro její povzbuzující účinky, krásnou vůni i chuť. Může mít i významnou společenskou úlohu. Otázkou tedy není jestli, ale jakou kávu vlastně pít. Pokud se kupříkladu chystáte pořizovat kávovar, je dobré mít představu, jakou kávu budete preferovat či preferujete – a vybírat i na základě tohoto faktoru. Ať už vás však vedou jakékoli důvody, v dnešním článku se podíváme na to, jak vybrat nejlepší kávu. Tedy nikoli nejlepší obecně, ale nejlepší pro vás.

V následujícím textu se vás pokusíme provést spletitými uličkami světa kávy. Instantní kávové experty z vás sice neuděláme, ale získáte alespoň lepší přehled v nejdůležitějších možnostech, jejich výhodách a nevýhodách. Budete si tak schopni lépe ujasnit priority. Věříme, že platí známé rčení o stu lidí a stu chutí. Nebudeme tudíž žádnou kávu předem odsuzovat ani na ni pohlížet skrz prsty. Věnovat se budeme možnostem, druhům a variantám kávy z hlediska odrůdy, způsobu výroby, přípravy i dalších hledisek.

Aby toho nebylo málo, přichystali jsme si pro vás i klasický žebříček. Najdete v něm výběr nejoblíbenějších druhů káv, který vám může posloužit jako inspirace. Možná mezi nimi najdete kávu, kterou zatoužíte vyzkoušet. Možná taky ne. Zajímavé postřehy mohou poskytnout i nejrůznější recenze káv anebo rozsáhlejší testy. Z principu věci je ovšem jasné, že informace budou víceméně subjektivního rázu.

Nejlepší káva na trhu

	Produkt	Info	Hodnocení
#1	Nordbeans	Výběrová káva z Liberce Výběrová káva z liberecké pražírny, kterou můžete ochutnat v řadě vyhlášených kaváren. Doporučujeme vyzkoušet například Nordbeans Horizont s chutí čokolády a arašídů.	[usr 5 text="true" tooltip="true"]	Zjistit cenu
#2	Lavazza	Nejlepší italská káva Italská značka Lavazza je jednou z nejoblíbenějších značek kávy. A zakazníci si ji nesmírně chválí. Disponuje širokou nabídkou zrnkové, mleté i instantní kávy.	[usr 5 text="true" tooltip="true"]	Zjistit cenu
#3	GourmetKáva	Zajímavá výběrová káva Každý týden čerstvě pražená káva, abyste si mohli užít její maximální aroma. Široká nabídka různých kyselostí ze všech koutů světa.	[usr 4.9 text="true" tooltip="true"]	Zjistit cenu
#4	Káva De'Longhi	Světově oblíbená káva De'Longhi vyrábí nejlepší kávovary na světě. Nicméně oblíbená je i kvalitní káva této značky. Široký výběr směsí různého původu značí jediné. Z nabídky si totiž vybere každý, včetně těch, co mají rádi bezkofeinové varianty.	[usr 4.8 text="true" tooltip="true"]	Zjistit cenu
#5	Lázeňská káva	Čerstvě pražená káva Lázeňská káva = okouzlující vůně výběrové kávy, která je pražená “na míru” zákazníkům již od roku 2017. Vhodné pro všechny typy přípravy kávy.	[usr 4.8 text="true" tooltip="true"]	Zjistit cenu
#6	Káva ILLY	Oblíbený italský výrobce Italská káva značí kvalitu a to podtrhuje i oblíbená značka Illy. Instantní, mletá i zrnková káva různých stylů přesně podle vaší chuti.	[usr 4.7 text="true" tooltip="true"]	Zjistit cenu

Jak vybrat kávu?

Podle čeho si vybrat kávu? Volba se bude zajisté do jisté míry odvíjet od zařízení, které máte – nebo chcete pořídit – k přípravě kávy. Prim však hrají chuťové, aromatické a potažmo i praktické aspekty.

Zkrátka jde o kombinaci řady faktorů. V dnešním průvodci se jich pokusíme postihnout co možná nejvíc a pomoci vám s výběrem dobré kávy, která bude co nejlépe ladit s vaším vkusem. Věnovat se budeme i cenovým relacím nebo oblíbeným výrobcům a značkám kávy.

Z historie a současnosti kávy

Kdy a kde vůbec lidstvo objevilo kávu? Její kolébkou byla africká země Etiopie, ještě konkrétněji oblast zvaná dodnes Kaffa. Už ve středověku se kávová zrna dovážela do Jemenu a „vynález“ kávy se později rozšířil do Arábie. Ta je tedy rodištěm kávy ve smyslu horkého povzbudivého nápoje. Arabské země se o tajemství kávy dlouho nechtěly podělit. Zásluhu na její rozšíření do Evropy mají především holandští obchodníci, kteří se nebáli zákazu a začali zrna z Jemenu vyvážet.

Později se však kávovníky začaly pěstovat v mnoha zemích světa. V tropických oblastech Afriky, Jižní a Střední Ameriky i Asie. V současnosti (2021) je největším pěstitelem kávy Brazílie, která loni vyprodukovala na 2 900 000 tun tohoto artiklu. Na druhé místo se dostal Vietnam s 1 100 000 tunami. Dále je to Indonésie, Kolumbie, Indie, Etiopie, Peru, Guatemala, Honduras a Mexiko.

Zajímavosti o kávě

Káva a zdraví

V minulosti bylo postavení kávy, pokud jde o vlivy na zdraví, přinejmenším kontroverzní. Dnes už je de facto nade vši pochybnost prokázáno, že káva je zdraví prospěšná. Dokonce velice prospěšná. Má to samozřejmě své mantinely. Káva – zejména kvůli kofeinu – není zcela vhodná např. pro těhotné a kojící ženy, děti a při některých onemocněních. Důležité je taky dodržovat zásadní pravidlo: Všeho s mírou. Uměřená konzumace kávy však přináší obrovské benefity.

V nedávné době byla vypracována obrovská meta-studie shrnující dílčí poznatky ze stovek předcházejících výzkumů. Vyplynula z ní velmi zajímavá fakta. Pití kávy koreluje s celkově výrazně nižší úmrtností na kardiovaskulární a rakovinná onemocnění. Nejsilněji se projevila souvislost s rakovinou kůže, prostaty či dělohy a velmi se mluví o spojitosti s rakovinou jater.

Zdá se, že káva je mimořádně silným prostředkem prevence rakoviny i jiných onemocnění (cirhóza) tohoto orgánu. Jediný šálek denně snižuje riziko rakoviny jater o 20 %, pět šálků o více než polovinu. Pokud si rádi dopřejete něco alkoholu, vyplatí se jeho destruktivní účinky vyvážit právě přiměřenou konzumací kávy.

A to není vše. Podle všeho je pití kávy spojeno i s nižším rizikem vzniku Alzheimerovy choroby, diabetu 2. typu, ledvinových kamenů, dny a mohli bychom pokračovat dále. Za optimální, přiměřenou dávku, jsou považovány 3-4 šálky kávy denně.

Platí zmíněné benefity pro všechny druhy kávy? Skvělou zprávou je, že ano. Například instantní káva může mít dokonce o něco více antioxidantů (což jsou hlavní účinné látky) než jiné druhy, a navíc méně kofeinu.

Robusta vs. Arabika

Z těchto dvou zásadních odrůd kávovníku pochází naprostá většina kávy na světě. Liší se vzhledem zrn, chutí, vůní a třeba i obsahem kofeinu. Jak si vybrat tu, která vám lépe sedne?

Arabika je obecně stavěna kvalitativně nad robustu. Leckomu však může více vyhovovat právě plnější a hořčejší chuť robusty a třeba i vyšší podíl kofeinu.

Druhy kávy

Jak se liší kávy z hlediska výroby a zpracování? Zde jsou alespoň základní možnosti, jejich typické vlastnosti i případné výhody či nevýhody.

Zrnková káva

Elementární forma. Zrna jsou pražená, ale jinak nezpracovaná. Před přípravou si kávu musíte umlít. Práce se zrnkovou kávou je náročnější na čas i nástroje, ale jde o vrcholnou formu. Čerstvě umletá káva nabídne nejdokonalejší chuť i vůni.

Můžete navíc zvolit hrubost mletí dle toho, jakou kávu chcete připravit. Tato forma vybízí k experimentování a je vhodná pro náročnější milovníky kávy, kteří jsou ochotní přípravě věnovat čas a zájem.

Tip: Podívejte se na nejlepší mlýnky na kávu v našem žebříčku

Mletá káva

Oblíbená varianta. Káva se prodává již namletá, vhodná pro přípravu téměř jakéhokoli nápoje od espressa po českého turka. Ušetříte čas a nepotřebujete mlýnek. Káva však zvětrá a chuť a vůně nebudou tak bohaté a intenzivní. Podle typu nápoje je třeba zvolit i správnou hrubost mletí (viz níže).

Káva bez kofeinu

V angl. decaffeinated či decaf. Káva, z níž je odebrán kofein. Výsledek má jen okolo 3 % původního množství. Tato káva se vyrábí již od roku 1905 a v mnoha zemích je poměrně oblíbená. Existuje více procesů odstranění kofeinu. Nejčastěji se používá máčení ve vodě a promývání metylenchloridem.

Dochází k mírné změně chuťových a aromatických vlastností. Káva bez kofeinu je vhodnou volbou pro osoby, které z nějakých důvodů chtějí nebo musejí kofein omezovat (např. vysoký tlak, těhotenství apod.).

Káva v kapslích

Poměrně mladý druh kávy, hit minulé dekády. Káva je prodávána ve speciálních kapslích a je potřeba taky speciálního kávovaru (ty nejlepší kapslové kávovary najdete zde). Výhodou je velmi snadné použití a různé druhy káv i kávových nápojů. Obvykle velmi příjemná výsledná chuť. Nevýhod je ale taky celá řada. Z ekologického i ekonomického hlediska jde o nejméně výhodný druh kávy.

Instantní káva

Velmi oblíbená pro snadnou a praktickou přípravu. Stačí zalít horkou vodu, na dně nezůstává žádný lógr. Připravuje se tak, že se uvaří obrovské množství velmi koncentrované kávy, z níž se následně odstraní voda – a to buď rozprašováním, nebo vymrazováním.

Káva mívá méně kofeinu, ale stejné nebo i vyšší množství cenných antioxidantů a enzymů. Může mít však i více potenciálně škodlivého akrylamidu. Stále však pod rizikovou hodnotou.

Cibetková káva

Speciální druh kávy. Originálním názvem kopi luwak. Jde o indonéský druh kávy. Zrna nejdříve procházejí trávicím traktem místní cibetkové šelmy, která je běžně konzumuje. Tak káva získává velmi specifickou a jemnou chuť a je vysoce ceněná. Nevýhodou je vysoká cena. Jedná se dokonce o nejdražší kávu na světě.

Typy káv podle způsobu přípravy

Předchozí členění se týkalo především způsobu výroby. Nyní se zaměřme na varianty kávy dle způsobu přípravy konečným zákazníkem.

Espresso

Základní a možná nejrozšířenější druh. Dává se 8 g kávy a výsledný šálek má cca 30 ml. Káva se připravuje ve speciálním přístroji pod tlakem 9 barů. Pro přípravu kvalitního espressa jsou třeba tři základní faktory: kvalitní, ideálně čerstvě namletá, káva; správná hrubost mletí; dobrý kávovar.

Ristretto

Malé espresso. Objem kolem 22 ml při stejné dávce kávy. Má velmi intenzivní chuť a bohatou pěnu. Pochází z Neapole a důvodem vzniku snad byla snaha nepřehřívat v horkých podmínkách tělo přílišným množstvím horké vody. Pije se po celém světě.

Lungo

Opak ristretta. Stejná dávka kávy, ale dvojnásobné množství vody – tedy cca 60 ml. Jde o „velké“ espresso. Neplést s dvojitým espressem, kdy je použito i dvojnásobné množství kávy.

Americano

Espresso naředěné horkou vodou v poměru 1:5. Nápoj prý „zavedli“ američtí vojáci v Itálii za druhé světové války. Nechutnalo jim silné, malé espresso, které Italové pili.

Cappuccino

Espresso o objemu 60 ml se stejným podílem horkého mléka a mléčné pěny. Na manuálním kávovaru náročnější na přípravu. Pokud máte tento nápoj rádi, vyplatí se uvažovat o automatickém kávovaru, který přípravu zásadně usnadní.

Latté a Latté macchiato

Latté  je objemná káva (250 ml i více) s vysokým podílem horkého mléka a mléčné pěny. Varianta macchiato se připravuje z mléčné mikropěny a výsledný nápoj má typické tři efektní vrstvy.

Turecká káva

Český a slovenský turek. Poměrně unikátní způsob přípravy, kdy se mletá káva zaleje vařící nebo téměř vařící vodou. Při delším louhování se uvolní více tříslovin a káva má ostřejší, jadrnější chuť. Není považována za právě vznešený způsob přípravy, ale mnozí na ni nedají dopustit.

Turecká mokka

Originální turecká káva. Pije se v Turecku a okolí (středomoří, blízký východ). Káva je velmi silná, pokud jde o obsah kofeinu. Pro přípravu se používá konvička „džezva“ a specifický postup. Přidává se taky cukr a koření jako kardamon či vanilka. Chuť je méně „řízná“ než u českého turka.

Moka

Káva připravená ve speciální konvici zvané moka press za působení tlaku páry. Zajímavá varianta. Výsledná káva je více hořká, méně kyselkavá, s vyšším obsahem kofeinu.

Filtrovaná káva

Na přípravu se používá překapávač nebo překapávací kávovar, french press či aeropress. Jde o poměrně slabou kávu. U nás není tak běžná jako v některých západních zemích.

Hrubost mletí

Jakou hrubost mletí zvolit pro určitý nápoj?

Ceny kávy

Kolik stojí kvalitní káva? Zde je alespoň velmi orientační přehled základních relací.

✅ Káva do 150 Kč

Malá balení běžných (levných) mletých káv a taky valná část instantních káv v gramáži do cca 250 g. Levnější bývá obecně káva typu robusta.

✅ Káva do 500 Kč

Velká balení levnějších káv, drahé instantní kávy anebo menší balení kvalitních a výběrových káv – zrnkových či mletých.

✅ Káva nad 500 Kč

Většinou především kvalitnější kávy v různých velikostech balení. Ceny opravdu špičkových káv se mohou pohybovat ještě řádově výše.

Nejlepší značky kávy

Kteří výrobci a producenti kávy stojí za pozornost?

	Produkt	Info	Hodnocení
#1	Nordbeans	Výběrová káva z Liberce Výběrová káva z liberecké pražírny, kterou můžete ochutnat v řadě vyhlášených kaváren. Doporučujeme vyzkoušet například Nordbeans Horizont s chutí čokolády a arašídů.	[usr 5 text="true" tooltip="true"]	Zjistit cenu
#2	Lavazza	Nejlepší italská káva Italská značka Lavazza je jednou z nejoblíbenějších značek kávy. A zakazníci si ji nesmírně chválí. Disponuje širokou nabídkou zrnkové, mleté i instantní kávy.	[usr 5 text="true" tooltip="true"]	Zjistit cenu
#3	GourmetKáva	Zajímavá výběrová káva Každý týden čerstvě pražená káva, abyste si mohli užít její maximální aroma. Široká nabídka různých kyselostí ze všech koutů světa.	[usr 4.9 text="true" tooltip="true"]	Zjistit cenu
#4	Káva De'Longhi	Světově oblíbená káva De'Longhi vyrábí nejlepší kávovary na světě. Nicméně oblíbená je i kvalitní káva této značky. Široký výběr směsí různého původu značí jediné. Z nabídky si totiž vybere každý, včetně těch, co mají rádi bezkofeinové varianty.	[usr 4.8 text="true" tooltip="true"]	Zjistit cenu
#5	Lázeňská káva	Čerstvě pražená káva Lázeňská káva = okouzlující vůně výběrové kávy, která je pražená “na míru” zákazníkům již od roku 2017. Vhodné pro všechny typy přípravy kávy.	[usr 4.8 text="true" tooltip="true"]	Zjistit cenu
#6	Káva ILLY	Oblíbený italský výrobce Italská káva značí kvalitu a to podtrhuje i oblíbená značka Illy. Instantní, mletá i zrnková káva různých stylů přesně podle vaší chuti.	[usr 4.7 text="true" tooltip="true"]	Zjistit cenu