Na grilovací sezónu mnozí čekají s leskem v oku a nedočkavou slinou v ústech. Vůně propečeného masíčka, křehké klobásky, roztékající se sýry, svěží zelenina, lahodné omáčky a dresinky a samozřejmě něco dobrého k pití a společnost rodiny či přátel. Zkrátka idylka. Ale ta nepřichází sama od sebe. Je třeba se na ni patřičně připravit a vybavit. Základem je pochopitelně zahradní gril.
Někdo zvolí gril na dřevěné uhlí kvůli atmosféře a vůni otevřeného ohně. Jiní sáhnou po „nadupaném“ plynovém grilu. A leckdo se spokojí i s komfortním elektrickým grilem. Ale ať tak či onak – na pořádnou grilovačku budete potřebovat víc než samotný gril. V dnešním článku pro vás proto máme 13 tipů na nejlepší vychytávky ke grilování.
Díky těmto pomůckám a nástrojům si můžete grilování užít mnohem lépe. Usnadníte si práci se surovinami, dosáhnete lepších výsledků. Nejde přitom vesměs o nijak drahé vybavení, spíše chytré drobnosti.
Nejlepší vychytávky na grilování podle naší redakce
1. Teploměr na steaky
Favorit naší redakce
Prodává GrilyKrby.cz (od 2390 Kč)
Teploměr na maso patří bezesporu k základním a nepostradatelným pomůckám každého dobrého kuchaře či kuchařky a při grilování se uplatní dvojnásob. Pointou dobrého steaku je kvalitní a vyzrálé (stařené) maso a odhadnutí správné doby přípravy, aby byl steak propečený právě tak, jak to máte rádi. Krvavý (rare) či médium, někdo upřednostní i well done, ale ani to neznamená, že má maso projít nekontrolovanou kremací. Vnitřek musí zůstat vláčný, jemný.
Jak ale zjistit, kdy maso z grilu sundat? Můžete ho mačkat a odhadovat propečení podle hmatu anebo podle času pečení. Oba způsoby jsou ale poměrně nejisté. Nejjasnější odpovědi vám dá teploměr. Třeba právě stylový teploměr na steaky značky Meater. Nejde však jen o obyčejný teploměr, nýbrž chytré bezdrátové zařízení pro přípravu dokonalých steaků.
Teploměr propojíte přes Bluetooth s mobilní aplikací. Ta vám kontrolou teploty pomůže dosáhnout perfektních výsledků. Tuto pomůcku můžete použít nejen při grilování, ale i při pečení v kuchyni, při uzení a jakékoli další přípravě masa. Parádní záležitost, i když nelze zastřít, že spíše pro nadšené fajnšmekry.
Tipy na další teploměry na grilování:
- Thermapen Classic (od 1490 Kč)
- ThermoPro TP01H (od 229 Kč)
2. Teflonová podložka na grilování
Prodává Bonami.cz (od 269 Kč)
Další šikovnou pomůckou může být nepřilnavá podložka. Pokud grilujete například na alobalových táccích či folii, jistě občas bojujete s připalováním. Zvláště, když ho nepotřete důkladně tukem. Avšak s nepřilnavou podložkou můžete tuk ušetřit a ještě budete grilovat mnohem efektivněji a pohodlněji. Bez sebemenšího připékání.
Výhodou pečení na podložce (nebo i alobalu) je přitom nejen snadnější manipulace se surovinami, ale i jejich ochrana před vysokým žárem a vznikem velkého množství zdraví škodlivých látek. Ty vznikají při připékání a odkapávání tuku do plamenů, uhlíků. S podložkou ThermoPro můžete grilovat komfortně a zdravěji.
Tvoří ji teflonové vrstvy na sklolaminátovém základu. Odolává teplotám až 260°C a vydrží i tisíc grilovaček. Povrch je zdravotně nezávadný a poměrně odolný vůči poškrábání (ačkoli jisté ohledy jsou žádoucí jako u každého nepřilnavého povrchu). Podložku můžete taky mýt v myčce. Použít ji lze jak na grilu, tak i na sporáku nebo v troubě.
3. Sada grilovacího nářadí
Prodává Alza.cz (od 259 Kč)
Pokud je grilování vaše vášeň, jistě budete chtít mít veškerou výbavu a možná si zakládáte nejen na kompletnosti, ale i stylovosti a sladění. V takovém případě je zajisté nejlepší volbou pořízení kompletní sady grilovacího nářadí. Výběr je opravdu vynikající a můžete si vybrat dle svých nároků i finančních možností.
Základní sady o 3 nebo 4 kouscích náčiní pořídíte od cca 200-300 Kč obvykle v měkkém pouzdře. Nejčastěji zahrnují obracečku, vidlici a grilovací kleště. Za rozsáhlé sady, které mohou zahrnovat 15, 20 anebo více kusů nářadí zaplatíte zhruba od 800 Kč, nezřídka jsou dodávány i s pevným, kovovým kufříkem.
4. Rukavice na grilování proti žáru
Prodává 4camping.cz (od 439 Kč)
Každý kuchař ví, že popáleniny patří k nejbolestivějším zraněním. Popálený prst může docela nepříjemně pokazit zážitek z pěkné grilovačky. Jak těmto nehodám předejít? Samozřejmě především opatrností a odpovědným přístupem. Ale i mistr „grilman“ se občas utne. Používání ochranných pomůcek je tedy vždy nejjistější.
Grilovací rukavice vás ochrání před žárem a umožní vám snadnější a komfortnější práci se surovinami na grilu. Tyto rukavice značky G21 vydrží žár až 350°C, což je na běžné grilování víc než dost. Můžete obracet suroviny, manipulovat s roštem – a to vše bez rizika popálení. Rukavice mají i protiskluzovou vrstvu.
5. Grilovací koš na zeleninu
Prodává Pottenpannen.cz (od 739 Kč)
Nejen steaky a špekáčky živ je člověk. Ke každému grilování patří i pořádná nálož zeleniny. Ta osvěží, dodá vlákninu pro lepší zažívání po party a vitamín C i jiné antioxidanty v zelenině obsažené dokážou částečně ochránit před účinky škodlivých látek vznikajících v mase a jiných surovinách pečením při vysokých teplotách. Zelenina tedy na stole nesmí chybět.
Kromě té čerstvé si však tabuli můžete samozřejmě obohatit i grilovanými plody. S přípravou vám pomůže tento speciální grilovací koš. Zeleninu v něm připravíte komfortně a šetrně. Perforované dno zabrání, aby se zelenina začala dusit. Přebytečná voda odtéká. Koš však můžete použít i na jiné suroviny. Například na různé masové kousky, řízečky, nugety nebo menší ryby. Vyzkoušet ho můžete třeba i na pečené hranolky nebo „ameriky“ a k mnoha dalším účelům.
Další tipy na koše na grilování zeleniny:
- Mísa na grilování zeleniny Rösle (od 938 Kč)
- Nerezový košík na rožeň Napoleon (od 2099 Kč)
6. Grilovací stojan na kuře
Prodává Heureka.cz (od 449 Kč)
Je libo pečené kuřátko? S grilovacím stojanem Activa to nebude žádný problém. Pečení kuřete na stojanu je osvědčená a tradiční metoda. Kuře na něj jednoduše pevně usadíte, do mísy kolem něj můžete umístit brambory, cibuli a zeleninu nebo jinou oblohu. Pak stojan položíte na rošt grilu.
Kuřátko se nádherně propeče i zevnitř a u kostí, zachová si vláčný vnitřek a přitom křupavou, propečenou kůžičku. Neztratí šťavnatost. Do speciálního zásobníku navíc můžete najít tekutinu, která zajistí ještě křehčí výsledek pečení. Zkusit můžete vodu, pivo, víno nebo i bylinné marinády.
Další tipy na grilovací stojany na kuře:
- Litinová pánev se stojanem na kuře Petromax (od 1423 Kč)
- WEBER Stojan na drůbež 8838 (od 1919 Kč)
7. Kvalitní čistící set na gril
Prodává Alza.cz (od 89 Kč)
Po grilování přichází o poznání méně atraktivní a oblíbená, nicméně nezbytná, fáze – úklid. K tomu patří i průběžná nebo důkladnější údržba a očista grilu samotného. Vydrhnutí roštů či jiných grilovacích ploch představuje zásadní úkol. Abyste však dosáhli optimálních výsledků s pokud možno minimální námahou, budete potřebovat patřičné vybavení.
Základní čisticí pomůcky by tak měly být součástí výbavy každého majitele grilu. Pořídit si je můžete v setu od značky G21. Ta zahrnuje fikaný kartáč, který disponuje hlavicí „3v1“ se škrabkou, kartáčem a drátěnkou. K tomu ještě jeden oválný kartáč s dvojitou hlavicí. S těmito pomůckami dosáhnete i do těžko přístupných míst a očistíte i zatvrzelé připáleniny a nečistoty.
Podívejte se také na tekuté nejlepší čističe grilů
8. Nejkvalitnější koření na vaše maso
Prodává Kampotskypepr.cz (od 239 Kč)
Kvalitní suroviny, správný postup přípravy a perfektní dochucení. Tři pilíře úspěchu při jakékoli přípravě jídel, grilování nevyjímaje. Pokud jde o třetí pilíř, vězte, že i na kvalitě koření velmi záleží a že není kupříkladu pepř jako pepř.
Chcete-li poznat rozdíl mezi špičkovým a laciným či obyčejným pepřem na vlastní chuťové buňky, vyzkoušejte tuto sadu prvotřídního kampotského pepře. Ten patří k nejoceňovanějším na světě a používá ho mnoho slavných šéfkuchařů. Nyní se můžete zařadit po jejich boku. V sadě najdete výběrový černý, ale i bílý a červený pepř.
9. Formička / Lis na hamburger
Prodává 4camping.cz (od 249 Kč)
Teď tu máme velmi šikovnou drobnost pro milovníky hamburgerů. Taky trochu bojujete s tím, abyste vytvořili perfektní, okrouhlé a rovnoměrné plátky masa a opekli je tak, aby se „nenafoukly“, ale zachovaly si tvar krásné placičky? Pomoci vám může tento speciální lis na hamburgery, ve kterém vytvarujete perfektní karbanátky, navíc s atraktivním vroubkováním. Burgery jako z restaurace si tak můžete užívat i doma.
10. Udicí box
Prodává Grilovani.cz (od 249 Kč)
Máte plynový gril, ale chtěli byste si občas připravit masíčko s autentickou vůní kouře? Snadná pomoc. Stačí si pořídit udicí box pro plynový gril. Jde o perforovanou kovovou schránku, která se naplní speciálními dřevěnými lupínky. Tyto lupínky vytvoří kouř s intenzivní vůni ohně a dřeva, která provoní a prosákne maso anebo i jiné připravované suroviny. I s plynovým grilem tak můžete dosáhnout podobných výsledků jako na otevřeném ohni nebo v udírně.
11. Kvalitní nůž na maso / steaky
Prodává Alza.cz (od 1469 Kč)
Nůž je prodlouženou rukou kuchaře a jeho nejvlastnějším a nejvěrnějším nástrojem. Při grilování se přitom jistě neobejdete bez pořádného nože na maso. Skvělou volbou může být nůž značky Weber z exkluzivní série Weber Deluxe. Nůž je vyroben ze špičkového ušlechtilého nerezu, má širokou čepel a celkovou délku 24 cm. Svými proporcemi poslouží nejen při krájení masa, ale i jako univerzální kuchařský nůž.
12. Elektrický rozpalovač dřevěného uhlí
Prodává GrilyKrby.cz (od 1694 Kč)
Rozpalování grilu je někdy trochu kříž a většina z nás si vypomáhá použitím pevných či tekutých podpalovačů anebo i plynovými podpalovači. Ale existuje i mnohem „čistší“ a bezpečnější zdroj – elektřina. Elektrický podpalovač Looftlighter od značky Big Green Egg představuje komfortní a relativně ekologický způsob, jak rozpálit brikety, dřevo nebo uhlí v grilu.
Díky čistému a bezpečnému provozu ho navíc můžete používat nejenom venku, ale i ve vnitřních prostorách – tedy například na krb či krbová kamna. Podpalovač se rozpálí až na 600°C, takže nabídne dostatečný výkon pro zažehnutí plamenů. Kabel má délku štědré 3 m, takže jistě dosáhne k zásuvce či prodlužovací šňůře. Zpracování je velmi kvalitní.
13. Grilovací kožená zástěra
Prodává 4camping.cz (od 789 Kč)
Z kategorie ochranných pomůcek pro vás máme ještě jeden tip. Ke správnému králi grilu patří zajisté i grilovací zástěra. Ta chrání před znečištěním oděvu, ale i před případnými jiskrami, žárem a popálením či zraněním. Aby však tyto úkoly splňovala, musí být dostatečně kvalitní a odolná. Kůže tyto podmínky splňuje snad nejlépe ze všech materiálů, navíc je neuvěřitelně stylová.
Značka G21 nabízí parádní koženou grilovací zástěru, která vám díky kvalitě materiálu i zpracování vydrží dlouhé roky. Disponuje i třemi kapsami pro ukládání různých pomůcek a potřeb. Zapíná se pohodlně přezkami a popruhy jsou nastavitelné. Skvělá volba i pro náročné milovníky grilování.
