Milujete kávu, ale potřebujete se z nějakého důvodu vyhýbat kofeinu? Výběr bezkofeinových káv je dnes velký a kvalita výroby už na velmi vysoké úrovni. Mnohé z těchto káv už nabízejí srovnatelné chuťové kvality jako klasická káva. Jak si ale tu nejlepší kávu bez kofeinu vybrat?
Nejlepší káva bez kofeinu na trhu
| Produkt | Info | Hodnocení | ||
|---|---|---|---|---|
| #1 | Decaf Puro bezkofeinová zrnková káva  | Ocenění Great Taste 2024 + zaujme příjemně jemnou chutí s minimální aciditou + podtóny karamelu, oříšků, mléčné čokolády a cukrové třtiny + nejšetrnější metoda dekofeinizace do 320 Kč | ⭐ 100 % | Číst recenze |
| #2 | Lavazza Decaffeinato, mletá  | + bezkofeinová směs Arabiky a Robusty + s vyjímečným aroma a jemnou chutí + káva je zbavena kofeinu přirozeným způsobem do 210 Kč | ⭐ 98 % | Číst recenze |
| #3 | Káva bezkofeinová Kolumbie, zrnková arabica DECAF  | + 100% arabica z 97 % zbavena kofeinu + vyznačuje se intenzivnější hořkostí a jemnou kyselostí + znatelné je aroma po medu, pomerančích, lékořici a třešních do 230 Kč | ⭐ 96 % | Číst recenze |
| #4 | GourmetKáva Specialty Kolumbie Tumbaga DECAF  | + skvěle vyladěná bezkofeinová káva + s lehkou ovocností, hodící se na všechny přípravy + šetrný nechemický způsob odstranění kofeinu do 260 Kč | ⭐ 96 % | Číst recenze |
| #5 | Illy Decaffeinato  | + středně pražená káva je směsí devíti druhů kávy Arabic + obsah kofeinu nižší než 0,05 % + intenzivní chuť s tóny pražených oříšků, čokolády a karamelu do 200 Kč | ⭐ 94 % | Číst recenze |
| #6 | Brazílie Minas Swiss Water Decaf - zrnková káva  | + vyniká plným tělem, vyváženou a hladkou chutí + kvalitní brazilská káva + balena v kvalitním aluminiovém obalu do 180 Kč | ⭐ 94 % | Číst recenze |
Obsah článku
Jak vybrat kávu bez kofeinu
Jakým způsobem kofein působí v těle?
Káva obsahuje spoustu zajímavých látek. Je to například extrémně bohatá studnice antioxidantů, zejména polyfenolů a kyseliny chlorogenové. Obsahuje taky různé minerální látky a vitamíny anebo samozřejmě alkaloidy, z nichž jedním – a tím rozhodně nejznámějším – je právě kofein (těmi dalšími jsou teofylin a teobromin).
Kofein se nevyskytuje jen v kávě, ale taky například čaji. Tam se mu obvykle říká tein, ale ve skutečnosti jde o chemicky naprosto stejnou látku. Jen účinky jsou poněkud jiné kvůli odlišnému synergickému efektu v kombinaci s dalšími látkami.
A jak na nás kofein vlastně působí? Velmi jednoduše řečeno tato látka obsazuje receptory, které byly původně určeny pro adenosin. Tento nukleosid je přitom jedním z hlavních činitelů zodpovědných za nástup pocitu ospalosti. Kofein ho ale na chvíli „vystrčí ze dveří“ a poněkud tak nástup únavy oddálí.
Kofein ale rozjíždí v těle řadu dalších pochodů a celkově má různorodé účinky a efekty, z nichž mnohé jsou pozitivní. Například zvyšuje sportovní i mentální výkon. Kofein v přiměřených dávkách (do cca 400 mg denně) dospělým, zdravým lidem může většinou spíše prospívat než škodit.
Jsou ale situace a okolnosti, kdy bychom kofein měli vynechávat. Typickým příkladem může být těhotenství nebo kojení, protože plod či dítě kofein působí negativně. Dále to mohou být některé zdravotní problémy anebo se může individuálně stát, že kofein někomu zkrátka nedělá dobře. Může se po něm cítit úzkostlivě, pozorovat bušení srdce apod.
Pokud tedy chcete nebo musíte omezit kofein, ale nechcete si odpírat kávu, ať už kvůli chuti, rituálu či jiným benefitním látkám, můžete sáhnout právě po bezkofeinové variantě.
Jak chutná káva bez kofeinu – je to poznat?
Zde je třeba říct, že kávu bez kofeinu (zvanou i decaf) lze analogicky přirovnat třeba k nealko pivu. Velmi záleží na způsobu dekofeinizace a celkové kvalitě a šetrnosti výroby. Obecně ale káva podobně jako pivo ztratí částečně svůj „říz“.
Pokud je ale bezkofeinová káva udělaná dobře a šetrně z kvalitní kávy, může být rozdíl celkem zanedbatelný a zvlášť v různých kávových nápojích ho nemusíte vůbec postřehnout. Více samozřejmě vynikne třeba v čistém espressu, zvlášť pokud už máte trochu vyškolené chutě.
Rozhodně se tedy ale nedá říct, že by káva bez kofeinu nutně chutnala jako „voda z ponožek“. Pro běžného konzumenta nemusí být rozdíl při dobrém výběru zvlášť patrný.
Zůstává v kávě nějaký kofein?
Ano, opět podobně jako u piva bez alkoholu zůstává i v kávě nějaké zbytkové procento kofeinu. Podle normy EU lze za „bezkofeinovou“ kávu označit takovou, která má podíl kofeinu v zrnu max. 0,1 %.
Jak se vyrábí káva bez kofeinu?
Způsob procesu dekofeinizace je velmi důležitý. V úplném základu se rozlišují dvě metody. Procesy na bázi rozpouštědla a bez něj. Tyto metody se pak dále různí a dá se k nim přistupovat mnoha způsoby, což se odráží na celkové kvalitě kávy, nákladnosti a šetrnosti procesu apod. Společné je to, že se káva zbavuje kofeinu vždy před pražením.
Nevýhodou je, že běžný spotřebitel se většinou nedozví, jakým způsobem byl kofein přesně odstraněn – a i kdyby ano, dá se z toho ve výsledku vydedukovat jen málo, protože záleží na příliš velké spoustě proměnných. Obecně jsou kávy zbavené kofeinu bez rozpouštědel spíše dražší a šetrnější.
Za kvalitní a šetrnou metodu je považován například Swiss Water Process (bez rozpouštědel). Platí, že káva vyrobená touto metodou bývá dražší. Další metodou bez rozpouštědel je proces využívající superkritický oxid uhličitý – opět velmi šetrný, ale taky drahý. Pokud vám ale jde o kvalitu, tyto dvě metody lze doporučit. Někde na opačný konec spektra (cenově i z hlediska šetrnosti) lze umístit např. rozpouštědlovou metodu s použitím metylenchloridu.
Proč pít kávu bez kofeinu? Přínosy a nevýhody
Káva bez kofeinu má výhody i nevýhody. Když odhlédneme od chuťových a aromatických vlastností, které jsou variabilní a subjektivní, zbývají nám ještě další.
Výhodou je, že takovou kávu si mohou dopřát i lidé, kteří by kofein z různých důvodů přijímat neměli. Rovněž si ji můžete dát třeba i v případě, že vám kofein nijak nevadí, ale chcete si kupříkladu dopřát kávu i v pozdějších hodinách, aniž byste si narušili spánek.
Káva bez kofeinu nemá takové stimulující účinky na výkonnost (fyzickou i psychickou) – to může být výhoda či nevýhoda v závislosti na okolnostech. Káva zároveň přichází o určitou část cenných látek a antioxidantů. Přesto určité výzkumy naznačují, že i káva bez kofeinů si zachovává určité zdraví prospěšné vlastnosti a není tedy zcela zbavená těchto benefitů.
Káva bez kofeinu tedy může tudíž být v nejrůznějších situacích dobrou náhradou a alternativou klasické kávy – stejně tak jako již vícekrát zmíněné nealko pivo může někdy dobře zastoupit pivo nealkoholické.
Můj tip: Nejlepší kávovary podle testů a recenzí
Podle čeho kávu vybírat? Recenze, ceny, značky
Bezkofeinová káva by měla být především vyrobena z kvalitních vstupních surovin a kvalitní, šetrnou metodou. Rozhodující je tedy výběr samotné kávy (zrn). Pokud se ve světě kávy až tak nevyznáte, nápovědou vám mohou být recenze bezkofeinové kávy anebo i značky.
Mezi populární výrobce patří například Café Montana, Lavazza, Lucaffé, Milenial Café a další. Vysokou kvalitu a šetrnost často nabízejí menší výrobci, kteří rozhodně stojí taky za pozornost.
Pokud jde o ceny, ty jsou velmi různorodé a závisí i na formě kávy (instantní, mletá…). Mleté bezkofeinové kávy lze pořídit už od cca 50 Kč za 100 g a instantní stojí o pár desítek korun na jednotku více. Cena je tedy srovnatelná s kávami kofeinovými. Samozřejmě, že za prémiovější „modely“ z menších pražíren si připlatíte víc.
| Produkt | Info | Hodnocení | ||
|---|---|---|---|---|
| #1 | Decaf Puro bezkofeinová zrnková káva | Ocenění Great Taste 2024 + zaujme příjemně jemnou chutí s minimální aciditou + podtóny karamelu, oříšků, mléčné čokolády a cukrové třtiny + nejšetrnější metoda dekofeinizace do 320 Kč | ⭐ 100 % | Číst recenze |
| #2 | Lavazza Decaffeinato, mletá | + bezkofeinová směs Arabiky a Robusty + s vyjímečným aroma a jemnou chutí + káva je zbavena kofeinu přirozeným způsobem do 210 Kč | ⭐ 98 % | Číst recenze |
| #3 | Káva bezkofeinová Kolumbie, zrnková arabica DECAF | + 100% arabica z 97 % zbavena kofeinu + vyznačuje se intenzivnější hořkostí a jemnou kyselostí + znatelné je aroma po medu, pomerančích, lékořici a třešních do 230 Kč | ⭐ 96 % | Číst recenze |
| #4 | GourmetKáva Specialty Kolumbie Tumbaga DECAF | + skvěle vyladěná bezkofeinová káva + s lehkou ovocností, hodící se na všechny přípravy + šetrný nechemický způsob odstranění kofeinu do 260 Kč | ⭐ 96 % | Číst recenze |
| #5 | Illy Decaffeinato | + středně pražená káva je směsí devíti druhů kávy Arabic + obsah kofeinu nižší než 0,05 % + intenzivní chuť s tóny pražených oříšků, čokolády a karamelu do 200 Kč | ⭐ 94 % | Číst recenze |
| #6 | Brazílie Minas Swiss Water Decaf - zrnková káva | + vyniká plným tělem, vyváženou a hladkou chutí + kvalitní brazilská káva + balena v kvalitním aluminiovém obalu do 180 Kč | ⭐ 94 % | Číst recenze |
