Jak vybrat nejlepší a nejzdravější bílý jogurt? TOP produkty podle recenzí a testů

Bílý jogurt bychom mohli označit v podstatě za super-potravinu a rozhodně se vyplatí ho zařadit do jídelníčku. Dnes se proto podíváme na to, jak vybrat nejlepší a nejzdravější bílý jogurt a co vám tato potravina může nabídnout.

Nejlepší bílé jogurty na trhu

	Produkt	Info	Hodnocení
#1	Hollandia Selský jogurt bílý	+ z mléka a vybrané kombinace čistých jogurtových kultur + příjemně křehká textura + zrcadlově lesklý a hladký povrch cca 30 Kč	⭐ 100 %	Číst recenze
#2	Mlékárna Kunín Athentikos jogurt bílý	+ jogurt se zvýšeným obsahem bílkovin + s hustou, krémovou konzistenci + všestranné využití cca 40 Kč	⭐ 98 %	Číst recenze
#3	Milko Řecký jogurt 5% bílý	+ vyráběný pouze z českého mléka a jogurtové kultury Bifidobacterium BB-12. + dobrá volba pro zdravý životní styl cca 20 Kč	⭐ 96 %	Číst recenze
#4	Milko Můj Skyr 0% bílý	+ charakteristický vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku + obsahuje živé jogurtové kultury, bifidobacterie BB-12 cca 20 Kč	⭐ 96 %	Číst recenze
#5	Olma Klasik originál bílý jogurt	+ čistá jogurtová chuť + krémovitá konzistence + vysoký obsah bílkovin cca 30 Kč	⭐ 94 %	Číst recenze
#6	Agrola Jogurt bílý 200 g	+ vyráběn z plnotučného nehomogenizovaného mléka + lahodná chuť a tuhá konzistence + jogurt zraje přímo ve sklenici cca 25 Kč	⭐ 94 %	Číst recenze

Jak vybrat nejlepší bílý jogurt?

Mléčné výrobky jednoznačně patří do zdravého a racionálního jídelníčků, samozřejmě s výjimkou osob, které trpí intolerancí laktózy nebo třeba alergií na bílkovinu kravského mléka. Pro většinovou populaci jsou ale skvělým zdrojem plnohodnotných bílkovin, ale taky jedním z mála opravdu vydatných, přirozených zdrojů vápníku…

Schopnost trávit mléčné výrobky je historická výsada

Mléčné výrobky jsou tradiční součástí stravy většiny evropských národů. Ale jakkoli nám konzumace mléka, sýrů a jogurtů připadá samozřejmá, jsou na světě etnika, která by si na nich příliš nepochutnala. Typickým příkladem jsou východoasijské národy, u kterých je laktózová intolerance naopak naprostým standardem – odhadem až u 95 % populace.

Lidé s intolerancí musejí zdroje vápníku hledat jinde. Například v rostlinných zdrojích (fermentované sójové výrobky, špenát, mák apod.), z nichž je ale vápník hůře vstřebatelný, anebo např. v mořských plodech a rybách s kostmi (sardinky apod.) či minerálních vodách.

Jogurty přinášejí mnoho výhod

Jogurty a další mléčné výrobky obsahující živé kultury přinášejí výhodu výrazně lepší stravitelnosti a vstřebatelnosti cenných látek a kromě bílkovin a vápníku jsou taky zdrojem prospěšných střevních bakterií – tzv. probiotik.

Jogurty jsou díky fermentaci taky šetrnější pro trávení a díky tomu mohou být lépe snášeny i osobami, které trpí intolerancí. Živé kultury totiž dokážou mléčný cukr (laktózu) rozštěpit na látky, s nimiž si tělo lépe poradí.

Co je bílý jogurt a jaké má nutriční hodnoty?

Bílý jogurt je podle základní definice mléčný produkt kysaný pomocí mikroorganismů. To jsou právě ta probiotika, o nichž byla řeč. Konkrétněji jde o kmeny Streptococcus thermophilus a Lactobacillus delbrueckii bulgaricus. V každém gramu jogurtu musí být přitom podle norem minimálně 10 000 000 těchto mikroorganismů.

Jogurty jsou tak jedním z vůbec nejlepších a nejdostupnějších zdrojů probiotik. Mnoho studií přitom dokazuje, že jogurty jsou velmi prospěšné pro naše zdraví. Pravidelná konzumace například snižuje riziko diabetu, kardiovaskulárních chorob, osteoporózy a má pozitivní vliv na modulaci imunitního systému a zdraví střevního mikrobiomu, od nějž se do značné míry odvíjí zdraví celého těla.

Kromě probiotik a již vícekrát zmíněného vápníku a bílkovin obsahuje jogurt i například vitamíny B2 či B12, vitamín A, draslík či fosfor a další hodnotné látky. Zařadit bílý jogurt do svého jídelníčku je tedy jednoznačně skvělý nápad. Jak si ale vybrat ten pravý?

Výběr bílého jogurtu podle obsahu tuku

Jedním z prvních a nejvýraznějších faktorů a parametrů, jimiž se od sebe jogurty liší a podle kterých si lze vybírat vhodnou variantu, je obsah tuků. Z tohoto hlediska lze rozlišit několik základních kategorií jogurtů.

Běžné bílé jogurty mají obvykle obsah tuku mezi 2 až 5 %. Méně tuku mají jogurty se sníženým obsahem tuku a odtučněné jogurty, kde může obsah tuku u některých produktů klesnout i pod 0,5 % tuku. Na opačném konci spektra jsou pak tzv. smetanové jogurty. Ty mají ve složení smetanu a obsah tuku se pohybuje obvykle kolem 10 %.

Tučný vs. netučný jogurt

A proč je obsah tuku důležitý? Tuk zcela zásadně ovlivní chuťové i jiné charakteristiky jogurtu. Smetanový 10% jogurt bude lahodný – inu, jako smetana – a hebce krémový. Bude se dát konzumovat samotný a nabízet přitom skvělý chuťový zážitek.

Na druhé straně jogurt výrazně odtučněný (zejména méně než 1 % tuku) bude mít hrubější strukturu a chuť bude nevýrazná, kyselo-trpká až (řekněme si to na rovinu) nepříjemná či rovnou nesnesitelná.

Takový jogurt bude mít ale více bílkovin a méně kalorií. O kolik? Smetanový jogurt (10 %) bude mít kolem 120 kcal na 100 g. Odtučněný jogurt jen kolem 42 kcal. Rozdíl není zcela zanedbatelný. V kontextu reálného využití je ale třeba brát v potaz jak a s čím budeme jogurt konzumovat.

Ne každý je tak otrlý Sparťan, aby dokázal jíst samotný odtučněný jogurt – bude mít tedy tendenci si ho něčím dochutit. A to případně i výrazně. Ve výsledku ale vždy záleží na vašich osobních potřebách a cílech. Pro sportovní či hubnoucí jídelníček může být méně tučná verze vhodná (i díky vyššímu obsahu bílkovin). Smetanový jogurt pak najde místo v lednici více gurmánsky založených zájemců. Oba jsou ale nutričně bohaté.

Jakousi střední cestu pak představují ony běžné jogurty, které mívají u nás nejčastěji 3,7 % tuku, někdy více či o něco méně (v některých jiných zemích, jako je třeba Řecko, bývá spektrum tučnosti jogurtů běžně bohatší). Tyto jogurty bývají již chuťově příjemné až velmi dobré či výborné. Energetická hodnota se pohybuje kolem 60 až 70 kcal.

Druhy bílého jogurtu

Pojďme se nyní podívat na to, jaké existují různé specifické druhy jogurtů – tedy kromě smetanového či odtučněného, o kterých již byla řeč – a jaké jsou mezi nimi rozdíly…

Řecký jogurt a jogurt řeckého typu

Mezi u nás velmi známé a běžné jogurty patří jogurty řeckého typu či přímo řecké jogurty. Řecké jogurty obsahují přirozeně vyšší množství bílkovin, což je dáno specifickým tradičním výrobním postupem. U jogurtů řeckého typu může být obsah bílkovin jen uměle navýšen.

Řecký jogurt je velmi hustý, hladký, soudržný spíše než smetanový a tekutý. Řada lidí zejména z fitness sféry ho pro vyšší obsah bílkovin preferuje. Obsahuje i méně cukrů a u nás zpravidla i minimum tuků, což se ale zase negativně projevuje na chuti. Řecký jogurt hezky zapadá do středomořské a moderní kuchyně. Dá se dobře použít do salátů apod.

Skyr

Jde o severský jogurt – opět se specifickými výrobními postupy. Tentokrát se využívá i syřidlo a díky tomu má skyr už poněkud nakročeno k sýrům, přestože byste to do něj možná neřekli. Má podobné nutriční parametry jako řecký jogurt (více proteinů, méně tuku a cukrů) a pro velmi hustou, tužší konzistenci ho lze dobře použít třeba jako náhradu tvarohu při pečení apod.

Jogurt se sníženým obsahem laktózy (bezlaktózový)

Jak název napovídá, jde o speciální jogurty, které se vyrábějí s použitím enzymu laktázy, který laktózu štěpí. Pro lidi s výraznější intolerancí tak mohou být ještě vhodnější a šetrnější volbou než běžné fermentované mléčné výrobky.

Jogurty podle zrání a konzistence jogurtu

U jogurtů se můžete setkat i s různým způsobem zrání. Někteří výrobci na obalu například uvádějí, že jogurt zraje v kelímku. Zkrátka se do konečného obalu stočí mléko a kultury a vše ostatní se odehrává už přímo zde. Jogurt bývá hustší, soudržnější a více konzistencí připomíná „želé“. Jogurty zrající v tanku mají naopak spíš hebkou, vláčnou, tekutější a krémovější strukturu. Volte tedy dle své preference. V kvalitě obecně zásadní rozdíl není.

Aditiva do bílého jogurtu nepatří

Bílý jogurt obsahuje mléko či smetanu a jogurtové kultury. Nic víc. Žádná aditiva, cukr či jiná dochucovadla – obsažené cukry jsou přirozeného původu. Různé ovocné a sladké jogurty naopak obsahují typicky přidaný cukr a celkový obsah cukru může být kolem 10 až 15 (ale nezřídka i více) %.

Jogurty se sladí často fruktózovým sirupem, obsahují různé ovocné koncentráty, často taky kukuřičný škrob, pektiny, gumu guar… tato aditiva jsou sice bezproblémová, přesto už jde o ultra zpracované produkty se spoustou cukru. Existuje tedy lepší cesta…

Kupovaný ovocný jogurt? Raději si sami oslaďte ten bílý

Ovocné a sladké jogurty jsou nejen vysoce zpracované a přeslazené, ale taky většinou o dost dražší než bílé. Doma si přitom kvalitní bílý jogurt snadno osladíte trochou medu, čekankového sirupu, rozmačkaným banánem či jiným ovocem nebo trochou domácí marmelády či jinými způsoby. Jogurty s vyšším obsahem tuku jsou velmi lahodné i samy o sobě s minimálním nebo i žádným dochucením.

Ceny bílých jogurtů

Kolik stojí bílý jogurt? Bílé jogurty jsou vysoce nutričně cenná a zdravá potravina – a cenově jsou zároveň velmi dostupné. V akcích můžete běžně koupit bílé jogurty v jednotkové ceně kolem 40 až 60 Kč za kg. Smetanové a tučnější jogurty bývají dražší, ale stále běžně kolem 60 až 80 za kg v akcích. Dražší jsou různé značkové jogurty, kdy cena může být i k 100 nebo dokonce více Kč za kg. Různé značkové sladké jogurty pak mohou stát i výrazně víc (i daleko přes 100 Kč/kg). Obecně bývají cenově výhodnější větší balení (400, 500 g nebo 1 kg).

Oblíbené značky bílých jogurtů

Kvalitní, lahodné a cenově dostupné jogurty nabízí například značky jako Pilos či Boni nebo Jarmark (privátní značky Lidlu, Penny, Kauflandu). Velmi známé a dobře hodnocené jsou značky jako Hollandia, Olma, Kunín apod., ale počítejte s vyšší cenou.

	Produkt	Info	Hodnocení
#1	Hollandia Selský jogurt bílý	+ z mléka a vybrané kombinace čistých jogurtových kultur + příjemně křehká textura + zrcadlově lesklý a hladký povrch cca 30 Kč	⭐ 100 %	Číst recenze
#2	Mlékárna Kunín Athentikos jogurt bílý	+ jogurt se zvýšeným obsahem bílkovin + s hustou, krémovou konzistenci + všestranné využití cca 40 Kč	⭐ 98 %	Číst recenze
#3	Milko Řecký jogurt 5% bílý	+ vyráběný pouze z českého mléka a jogurtové kultury Bifidobacterium BB-12. + dobrá volba pro zdravý životní styl cca 20 Kč	⭐ 96 %	Číst recenze
#4	Milko Můj Skyr 0% bílý	+ charakteristický vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku + obsahuje živé jogurtové kultury, bifidobacterie BB-12 cca 20 Kč	⭐ 96 %	Číst recenze
#5	Olma Klasik originál bílý jogurt	+ čistá jogurtová chuť + krémovitá konzistence + vysoký obsah bílkovin cca 30 Kč	⭐ 94 %	Číst recenze
#6	Agrola Jogurt bílý 200 g	+ vyráběn z plnotučného nehomogenizovaného mléka + lahodná chuť a tuhá konzistence + jogurt zraje přímo ve sklenici cca 25 Kč	⭐ 94 %	Číst recenze