Zejména v posledních dvou dekádách se rozmohl trend konzumace ovesných vloček v nejrůznějších podobách. Ovesné vločky jsou některými vynášeny do nebes jako dokonalé „fitness“ jídlo pro zdraví. Objevují se ale i hlasy, které proti vločkám spíše brojí. Jak je to tedy s vločkami doopravdy? Jak se vyznat v různých variantách ovesných vloček a výrobcích z nich? To vše se dozvíte v našem článku, kde vám poradíme, jak vybrat ty nejlepší ovesné vločky.
Nejlepší ovesné vločky na trhu
| Produkt | Info | Hodnocení | ||
|---|---|---|---|---|
| #1 | Vilgain Minutové ovesné vločky  | + ultra jemné a velmi rychle měknou + vločky jsou baleny ve Finsku přímo u výrobce do 50 Kč / 500 g | ⭐ 100 % | Číst recenze |
| #2 | BrainMax Pure Superfast Ovesné Vločky BIO  | + ovesné vločky v BIO kvalitě z Finska + mají příjemnou oříškovou chuť a jemnou konzistenci do 120 Kč / 1000 g | ⭐ 98 % | Číst recenze |
| #3 | Ovesné vločky Danfood  | + jemné BIO ovesné vločky z Finska + poměr cena/kvalita do 55 Kč / 500 g | ⭐ 96 % | Číst recenze |
| #4 | Šufan Ovesné vločky bezlepkové  | + jemné ovesné vločky, přirozeně bezlepkové + poctivá chuť a prémiová kvalita do 80 Kč / 500 g | ⭐ 96 % | Číst recenze |
| #5 | NaturalProtein Ovesné vločky bezlepkové jemné  | + kompletně bezlepkové ovesné vločky + praktické uzavírací balení do 80 Kč / 400 g | ⭐ 94 % | Číst recenze |
| #6 | VENIRA superfast bezlepkové minutové ovesné vločky  | + gluten-free celozrnné vločky prémiové finské kvality + velmi rychle měknou a mají neuvěřitelně jemnou strukturu do 70 Kč | ⭐ 94 % | Číst recenze |
Obsah článku
Jak vybrat ovesné vločky
Ovesné vločky – superpotravina za pár korun
Ovesné vločky dnes už koupíte v každém supermarketu a nemusíte pro ně do zdravé výživy. Výhodou je, že ovesné vločky představují velmi komplexní potravinu a surovinu, z níž se dají vytvořit nejrůznější jídla – a přitom stojí pár korun. V běžném supermarketu se dnes cena za balení (obvykle 500 g) vloček pohybuje mezi 10 až 20 Kč. Vločky po úpravě silně nabobtnají, takže z 500 g lze vytvořit opravdu mimořádně velký objem jídla. Jedno balení vám tudíž může vydržet docela na dlouho.
Ale co je důležitější než cena… vločky jsou vynikajícím zdrojem makro i mikro nutrientů. Obyčejné „základní“ vločky, do kterých není nic přidané, ani nejsou nijak speciálně upravené (kromě toho, že jsou buď celé, nebo půlené čili „jemné“) mají na 100 g kolem:
- 60 g komplexních sacharidů (polysacharidů)
- Méně než 1 g jednoduchých sacharidů (cukrů)
- Cca 5 g tuků
- Kolem 12 g bílkovin
- Kolem 10 g vlákniny
Poklad plný vlákniny
Zejména obsah vlákniny je fantastický a představuje jeden z hlavních důvodů, proč vločky zařadit do svého (klidně i každodenního) jídelníčku. Doporučená dávka vlákniny je pro dospělého člověka ideálně 30 g a více. Většina českých strávníků se k této hranici ani nepřiblíží, protože typická a tradiční česká strava je na vlákninu velmi chudá. Vločky mohou být způsob, jak tuto hranici snadno i překročit. Dnes už víme, že vláknina je zásadní nutrient a míra její konzumace je prediktorem celkového zdraví a délky života. Proto na ni nezapomínejte.
Bílkoviny a další makroživiny
I obsah bílkovin je poměrně impozantní. Jde o bílkoviny rostlinné, kulturisté mohou namítnout, že nejsou tak hodnotné jako bílkoviny z masa či vajec. Ale rostlinné bílkoviny jsou přesto důležitou, ba zásadní součástí jídelníčku a ty ovesné patří mezi relativně kvalitní – obsahují leucin, izoleucin i valin (BCAA) a další aminokyseliny. Vločky jsou taky zdrojem energie díky komplexním sacharidům, na které jsou velmi bohaté. Zároveň obsahují jen minimum tuku.
Vitamíny, minerály a další živiny
Ovesné vločky jsou studnicí zajímavých látek. Co obsahují a „umí“ ovesné vločky?
- Vločky jsou významný zdroj vitamínů skupiny B, nejvýznamnější je obsah B1, B5 (kys. panthotenová), B9 (kys. listová) a zejména B6, jehož 100 g obsahuje skoro 100 % DDP.
- Velmi bohaté jsou vločky na mangan (více než 100 % DDP), hořčík a fosfor či selen, dále na draslík, měď, železo i vápník.
- Jsou bohatým zdrojem antioxidantů, zejména polyfenolů.
- Mají nízký glykemický index, snižují hladinu cukru v krvi.
- Snižují hladinu cholesterolu v krvi.
- Jsou jedním z hlavních zdrojů cenných betaglukanů. Ty podporují mikrobiom a imunitu.
- Díky vláknině a dalším složkám představuje konzumace vloček prevenci některých druhů rakoviny (rakoviny střev), zmírňují zácpu, zlepšují trávení, podle nových studií jsou i prevencí astmatu a mají mnoho dalších pozitivních účinků, o kterých by se dalo mluvit ještě dlouho.
Jsou ovesné vločky „dietní“ potravina?
Čisté vločky mají kolem 350 kcal na 100 g, což není až tak málo (ale ani zvlášť moc). Většinou je ale nechroupeme tak, jak jsou, ale přidáváme je do kaší apod., kde významně nabobtnají. Jídla z vloček pak mohou mít vůči objemu poměrně nízkou kalorickou hodnotu. Na druhou stranu např. müsli a podobné pečené a ochucované výrobky mají poměrně vysokou kalorickou hodnotu (běžně přes 500 kcal/100 g).
Vločky jsou jednoznačně zdravé a mohou být i dietní (tedy vhodné pro hubnoucí jídelníček) při správném množství a vhodné úpravě.
Je třeba se bát antinutrientů?
Krátká odpověď zní: ne. O antinutrientech se v poslední době často mluví, ale jde spíše o nafouknutého strašáka často zahaleného mlhou mýtů, dezinformací a dezinterpretací. Při rozmanité stravě, běžné míře konzumace a běžné úpravě vloček není naprosto žádný důvod se antinutrientů jako kyselina fytová ve vločkách obávat.
Pokud tedy nechroupete „syrové“ vločky po kilogramech denně, nepředstavují tyto látky žádný problém a benefity vloček v souhrnu tisícinásobně převyšují.
Jak upravit ovesné vločky pro konzumaci?
Zcela neupravené (takříkajíc syrové či surové) ovesné vločky nejsou pro přímou konzumaci ideální. Už proto, že by vám příliš nechutnaly. Jak tedy vločky upravit? Buď tepelnou úpravou, nebo namáčením – potažmo kombinací obou metod. Vločky budou chutnější, měkčí, stravitelnější…
Namáčení
Pokud si chcete dát vločky například do jogurtu či mléka, je vhodné je namáčet. Už po cca 1 až 2 hodinách jsou (jemné) vločky dostatečně změklé ke konzumaci. Většinou se ale doporučuje delší namáčení. Alespoň 4 až 6 hodin. U celých vloček i déle.
Pokud chcete vločky i fermentovat a ještě zvýšit jejich výživovou hodnotu, můžete je nechat máčet i přes noc (8 až 12 hod.). Namáčení a fermentace zároveň omezí obsah antinutrientů, pokud se jich obáváte.
Tepelná úprava
Výrazně rychlejší úprava vloček spočívá v tepelném opracování. Vločky můžete buď vařit (např. jako kaši). Podle toho, o jaké vločky jde (jemné, celé) a dalších okolností, budou hotové za cca 3 až 10 minut. Jde tedy o opravdu velmi rychlé jídlo.
Poněkud déle trvá pečení, pokud děláte vločky jako müsli či granolu. Pak počítejte spíše s cca 25 minutami (používejte nízké teploty, cca 150 °C). Dále můžete z vloček udělat například těsto na lívance či placky a osmažit/opéct na pánvi.
Co udělat z ovesných vloček?
Jak už bylo řečeno výše, z vloček se dají vyrobit:
- Sladké i slané kaše např. s ovocem, skořicí apod. vhodné jako snídaně nebo večeře. Kaše se dá uvařit v mléce, ale stejně dobře i jen ve vodě, pokud například nemůžete laktózu.
- Lívance, palačinky, slané placky – vytvoříte si těsto z vloček (můžete i nemusíte ho mixovat), vhodné mouky (např. celozrnné špaldové), vody či mléka.
- Müsli či granola – pečené ovesné vločky s ořechy, semínky, kusy čokolády nebo jinými ingrediencemi.
- Svačinky – Ovesné vločky můžete přidat jen tak např. do jogurtu třeba i s ovocem apod. nebo si je dát s mlékem jako snídaňové cereálie. Je ale vhodné je nechat před konzumací nějakou dobu namáčet (viz výše).
Jak vybrat ty správné ovesné vločky?
Jak se zorientovat v sortimentu ovesných vloček v obchodech, abyste pořídili ty správné, nejlepší a nejzdravější vločky? Není na tom naštěstí nic příliš složitého. Pojďme se na to podívat.
Celé vs. jemné
Zdaleka nejlepší volbou jsou „surové“ samotné ovesné vločky. Prodávají se většinou v půlkilových papírových baleních. Poznáte je snadno. Ve složení nefiguruje nic jiného než právě: ovesné vločky. Jde o čistou, základní surovinu bez zpracování, přidaných látek apod. Velmi snadno z nich můžete vykouzlit skvělé recepty nejrůznějšího druhu. Jsou taky nejlevnější.
Pořídit si můžete vločky celé, které jsou vhodné zejména pro přípravu jako müsli či granola. Vločky jemné mnohem rychleji měknou při namáčení, rychleji se vaří a jsou celkově zřejmě poněkud praktičtější a univerzálnější (na müsli se ale nehodí).
Bezlepkové vločky pro celiaky
Ovesné vločky samy o sobě lepek neobsahují od přírody. Nicméně, při běžném zpracování jsou obvykle lepkem z jiných obilovin kontaminovány. Pokud trpíte celiakií, můžete si koupit i vločky bezlepkové, které jsou zpracovávány izolovaně tak, aby ke kontaminaci nedocházelo. Fakt, že jsou bezlepkové, musí být na obalu jasně deklarován.
Ovesné vločky jako müsli a granola
Ovesné vločky jsou základem pro výrobky jako müsli a granola. Kupované müsli, ale nelze zpravidla považovat za zdravou potravinu. Jde o ultra průmyslově zpracované produkty, které obsahují velké množství přidaného cukru nebo fruktózového či glukozového sirupu a jiných dochucovadel. Mohou obsahovat i další přidané látky (kromě běžných ingrediencí) jako různé oleje (např. palmový) a mouky, aromata, emulgátory, lecitin apod.
Udělat si müsli z vloček doma je přitom snadné a budete mít pod kontrolou, jak moc je osladíte a co do nich dále dáte. Půjde o domácí produkt a mnohem „čistší“ variantu. Kupované müsli samozřejmě není jedovaté. Byla by ale chyba vnímat ho jako něco zdravého, ideálního pro každodenní, častou konzumaci. Ostatně i domácí müsli bude zřejmě dochucené a bude mít vysokou kalorickou hodnotu. Celkově je tedy vhodné konzumovat vločky v podobě müsli jen s mírou a přiměřeně, zvláště pokud trpíte nadváhou či obezitou.
Instantní ovesné kaše
Situace je podobná jako u kupovaného müsli. Jde o průmyslově zpracované produkty, z nichž se vytrácí většina benefitů ovesných vloček jako takových. Obsahují spoustu cukru, různých aromat a dalších látek, kterým se při domácím zpracování můžete vyhnout. Navíc vycházejí dráž.
Uvařit si domácí kaši z vloček trvá doslova sotva o pár minut déle než uvaření instantní kaše. Instantní kaše může být volbou např. do práce či jinde, kde nejsou podmínky k vaření. Doma jsou ale zbytečnou a předraženou záležitostí.
„Ovesné“ vločky z jiných obilnin (obilné směsi)
Podobně jako ovesné vločky se dnes už prodávají i směsi a vločky z různých jiných obilovin. Koupit můžete například špaldové vločky, různé mixy s ječnými, ovesnými, prosnými, pšeničnými a jinými obilnými zrny. I tyto vločky jsou typicky bohaté na vlákninu a různé další cenné látky. Neváhejte je vyzkoušet. Třeba vám některé zachutnají a můžete si s nimi zase o něco zpestřit jídelníček.
Ceny ovesných vloček
- Ovesné vločky jsou velmi levnou záležitostí. Surové (jemné či celé) stojí obvykle kolem 30 až 40 Kč za kg.
- Některé speciální či „prémiové“ varianty jako BIO vločky či bezplepkové vločky apod. mohou být dražší. Cena může být až k 90 Kč za kg.
- Instantní kaše, müsli a další výrobky jsou pak ještě dražší. Cena je obvykle přes 100 Kč za kg.
Oblíbené značky ovesných vloček
Dnes už každý supermarket nabízí své ovesné vločky, které jsou kvalitní a za dostupnou cenu. Příkladem může být značka Crownfield (Lidl). Velmi známá je značka Emco, která ale patří mezi dražší. Vločky nabízejí i různé značky zaměřené na fitness, zdravou výživu apod. jako Allnature, Country Life, Grizly, BrainMax apod. Opět lze počítat spíše s vyššími cenami.
| Produkt | Info | Hodnocení | ||
|---|---|---|---|---|
| #1 | Vilgain Minutové ovesné vločky | + ultra jemné a velmi rychle měknou + vločky jsou baleny ve Finsku přímo u výrobce do 50 Kč / 500 g | ⭐ 100 % | Číst recenze |
| #2 | BrainMax Pure Superfast Ovesné Vločky BIO | + ovesné vločky v BIO kvalitě z Finska + mají příjemnou oříškovou chuť a jemnou konzistenci do 120 Kč / 1000 g | ⭐ 98 % | Číst recenze |
| #3 | Ovesné vločky Danfood | + jemné BIO ovesné vločky z Finska + poměr cena/kvalita do 55 Kč / 500 g | ⭐ 96 % | Číst recenze |
| #4 | Šufan Ovesné vločky bezlepkové | + jemné ovesné vločky, přirozeně bezlepkové + poctivá chuť a prémiová kvalita do 80 Kč / 500 g | ⭐ 96 % | Číst recenze |
| #5 | NaturalProtein Ovesné vločky bezlepkové jemné | + kompletně bezlepkové ovesné vločky + praktické uzavírací balení do 80 Kč / 400 g | ⭐ 94 % | Číst recenze |
| #6 | VENIRA superfast bezlepkové minutové ovesné vločky | + gluten-free celozrnné vločky prémiové finské kvality + velmi rychle měknou a mají neuvěřitelně jemnou strukturu do 70 Kč | ⭐ 94 % | Číst recenze |
