Recenze 7 nejlepších tlakových hrnců

Polévka je grunt, kdo jí nejí, ten je špunt, říkala mi babička, když jsem ještě byla malá. Nevadilo mi to, protože jsem její polévky měla vždy moc ráda. Když jsem si je jako dospělá chtěla uvařit, nikdy to nebylo ono. Proč? Myslela jsem si totiž, že je odbudu kostkou masoxu.

Jenže každý dobrý kuchař ví, že základem dobré polévky je vývar. A na vývar je zase potřeba dobrý papiňák. Taky toužíte po tom, vařit polévky, jako od babičky? Nebo se zkrátka chcete posunout o krůček výš ve svých kulinářských praktikách? Potom si určitě přečtěte recenzi nejlepších tlakových hrnců pro rok 2018.

Tlakový hrnec je jednou z věcí, která by neměla chybět ve výbavě žádné hospodyňky. Přesto mají z jeho používaní lidé často obavy. Není divu, vždyť takový papiňák v procesu působí tak trochu jako časovaná bomba.

Snad každý z nás už někdy slyšel povídku o tom, jak žena našeho kamaráda jednou utírala guláš až ze stropu. Jenže v dnešní době už vaření v tlakovém hrnci nepředstavuje žádné nebezpečí.

Hrnce bývají nejčastěji vyrobeny z ušlechtilé oceli a mívají hned několik pojistek, které zaručují zdárné dokončení lahodného pokrmu. Navíc hospodyňce ušetří spoustu času a práce. Guláš, který by jinak vařila několik hodin je v tlakovém hrnci hotový během půl hodiny a jeho chuť je ještě lahodnější, než kdy dříve a zelenina si navíc v papiňáku uchová více vitamínů.

Pokud jste připravení na revoluci ve vaší kuchyni, pomůžeme vám vybrat si ten nejlepší tlakový hrnec.

Test nejlepších tlakových hrnců podle redakce a recenzí

	Produkt	Hodnocení	Cena (od)
#1	Tefal Clipso Minut Duo 5l	[usr 5 text="true" tooltip="true"]	2 889 Kč	Číst recenze
#2	Tefal Secure5 Neo 6L	[usr 4.9 text="true" tooltip="true"]	1 569 Kč	Číst recenze
#3	Tescoma PRESTO 6.0 l	[usr 4.8 text="true" tooltip="true"]	2 099 Kč	Číst recenze
#4	Tescoma MAGNUM 5.0 l	[usr 4.7 text="true" tooltip="true"]	1 119 Kč	Číst recenze
#5	Lamart LTDSD6	[usr 4.7 text="true" tooltip="true"]	1 589 Kč	Číst recenze
#6	Tescoma ULTIMA DUO 4l a 6l	[usr 4.8 text="true" tooltip="true"]	4 999 Kč	Číst recenze
#7	Banquet Allegro 5l	[usr 4 text="true" tooltip="true"]	499 Kč	Číst recenze

Jak vybrat tlakový hrnec

Tlakový hrnec neboli papiňák už dnes dávno není experimentální, syčící a potencionálně nebezpečné zařízení. Vývoj z něj vytvořil praktickou kuchyňskou pomůcku, které jistě přijdete na chuť, pokud nemáte na vaření vždy dostatek času – ale nechcete sebe ani svou rodinu odbývat polotovary.

Jak ale vybrat ten správný tlakový hrnec? Pomoci vám může následující návod. Seznámíme vás v něm s výhodami a principem funkce tohoto zařízení – a taky s nejdůležitějšími vlastnostmi, parametry a možnostmi použití.

Jak šel čas?

Principiální základ pro fungování tlakového hrnce položil už v 17. století Francouz Denis Papin. Ten zjistil, že při vyšším tlaku dosahuje voda vyššího bodu varu. K moderním papiňákům ale byla ještě dlouhá cesta.

První hrnce využívaly ventil s regulovatelnou zátěží, tlak se uvolňoval postupně a hrnec při tom vydával dobře známé vysoké a nepříjemné pištění. Další na řadě byl bezpečnější pružinový ventil s jedním nebo několika tlakovými nastaveními. S těmito hrnci se lze setkat dodnes. Většina těchto hrnců při vaření neuvolňuje páru.

Posledním stádiem jsou elektrické tlakové hrnce. Ty mají taky tlakový ventil, ale zdroj tepla je integrovaný a elektronicky regulovaný.

Výhody a nevýhody použití tlakového hrnce

Základní výhodou je podstatně rychlejší vaření. Voda dosahuje díky tlaku vyššího bodu varu a v uzavřené nádobě dusí nebo vaří pokrm mnohem efektivněji. Tento způsob tepelné úpravy lze přitom považovat za velmi šetrný vůči živinám obsaženým v surovinách. Jednou z mála nevýhod může být snad jen vyšší pořizovací cena kvalitnějších modelů.

Typy tlakových hrnců podle uzavírání

Poklice je zásadní součástí tlakového hrnce. Dnes existují dva základní druhy provedení:

• Bajonetový – Tento systém využívá výstupky a umožňuje velmi precizní utěsnění. Otevírá se pootočením krytu.
• Pákový – Pákové provedení není obvykle tak dokonalé jako v případě bajonetového, ale systém je jednodušší a může mít i delší životnost.

Oba dva typy jsou u moderních hrnců srovnatelně kvalitní a jejich výhody a nevýhody nejsou výrazné a vzájemně se vyvažují. Bezpečnost je u obou variant stejně vysoká.

Parametry a vlastnosti tlakových hrnců

Na jaké technické parametry a faktory se zaměřit při výběru tlakového hrnce? Tady jsou ty nejdůležitější, které by vám neměly uniknout.

Kapacita, objem

U každého kuchyňského náčiní hraje objem naprosto zásadní roli a platí to pochopitelně i pro tlakové hrnce. Jaká velikost je ale optimální?
Kapacita tlakových hrnců se nejčastěji pohybuje v rozmezí 4 až 6 kg. Je třeba však pamatovat i na to, že tento typ hrnce je možné naplnit jen cca do dvou třetin, takže kapacita není využitelná kompletně.

Obecně platí, že hrnce okolo 4 kg jsou vhodné pro menší domácnosti a pohostí cca 1 až 2 osoby. Jsou vhodné pro přípravu zeleninových a masových pokrmů, ale pro přípravu vývarů nebo většího množství omáček či gulášů je lepší sáhnout i po 6litrové variantě. Takové hrnce jsou použitelnější i pro rodiny o 3 nebo více členech.

Nejpočetnější kategorii představují hrnce o 5 až 6,5 litrech. Existují ale i modely o kapacitě 9 litrů nebo více.

Materiálové zpracování

Staré tlakové hrnce bývaly i hliníkové. Tento materiál je ale dneska už pasé (alespoň v této oblasti). Prakticky všechny moderní tlakové hrnce jsou vyráběny z odolného kuchyňského nerezu. Ten je zdravotně nezávadný, má obrovskou životnost, výborné hygienické vlastnosti a údržba je velmi nenáročná.

Vnitřní povrch hrnce může být výjimečně i z jiných materiálů – například z mramoru. Jde ale o exkluzivní modely. A co další součásti hrnce? Poklice by taky měla být ideálně nerezová, potažmo skleněná. Setkat se můžete i s částečně plastovým provedením, které ale může být náchylnější k poškození. Naopak rukojeti jsou z žáruvzdorného plastu vyráběny běžně.

Bezpečnostní prvky

Starý papiňák mohl být poměrně rizikovým předmětem. U moderních zařízení to už neplatí. Naprosto základním bezpečnostním prvkem je více ventilový systém. Vždy jsou přítomny nejméně dva ventily pro odchod páry. Někdy je ventilů i víc. Důvodem je riziko ucpání jednoho ventilu.

Dalším prvkem je často bezpečnostní zámek poklice. Takovou poklici není možné otevřít, dokud tlak v hrnci neklesne na bezpečnou úroveň. Dalším prvkem může být indikátor tlaku, případně i další mechanismy. I jednoduché tlakové hrnce jsou ale dnes dostatečně bezpečné.

Provedení dna

Každý kvalitní tlakový hrnec by měl rozhodně disponovat tzv. sendvičovým dnem. Právě toto dno zajišťuje správné a efektivní tepelné vlastnosti náčiní. Především stálou teplotu, její rovnoměrné rozložení, vysoký výkon ohřevu. Sendvičové dno taky významně omezuje riziko připalování surovin.

Možnost regulace tlaku

U moderních tlakových hrnců je obvykle možné regulovat tlak ve dvou nebo více stupních. Běžné rozmezí tlaků je 101-192 kPa neboli 0,8-1 bar. Při maximálním nastavení se bod varu posouvá až na 121°C.

Nejvyšší tlak použijete především při přípravě mas (zejména hovězího nebo vepřového). Nízký tlak je vhodný při vaření nebo dušení zeleniny.

Těsnění

Kvalitní těsnění je základní podmínkou pro efektivní fungování tlakového hrnce. Součástí poklice je obvykle gumové, případně silikonové kruhové těsnění. Toto těsnění je třeba udržovat v dobrém stavu a v případě potřeby vyměnit.

Nejčastější otázky nakupujících

Na co se při výběru hrnce zaměřit především?

Při nákupu tlakového hrnce se zaměřte především na objem, který vybírejte podle použití hrnce a počtu osob (viz výše), ale taky na kvalitu materiálového zpracování a řemeslného provedení (nerez, sendvičové dno), velmi důležitá je kvalita poklice a těsnění.

Zajímat by vás měly i bezpečnostní prvky, případně dostupné funkce a vybavení (regulace tlaku, časovač, indikátor tlaku apod.).

Jak rychle se uvaří jídlo v tlakovém hrnci?

Při vaření v tlakovém hrnci můžete ušetřit i přes 70 % času oproti vaření v hrnci obyčejném. Například příprava dušeného kuřecího masa se omezí na cca 15 minut z běžných 30 nebo více minut.

Nejzajímavější jsou ale úspory například u hovězího masa nebo při přípravě vývarů a příloh. Hovězí maso (např. v guláši) vyžaduje běžně 2-3 hodiny tepelné úpravy. V papiňáku mu stačí hodina. Rýži dokážete připravit 3-4krát rychleji, u brambor je úspora často i vyšší (v tlakovém hrnci jsou hotové někdy už do 3 minut). Velmi vysoká je i úspora při přípravě zeleniny (až pětinásobná). 2-3násobné časové úspory dosáhnete i při vaření luštěnin.

Na jakém typu sporáku lze hrnce použít?

Spousta modelů tlakových hrnců je vhodných jak pro běžné plynové plotny, tak i k použití na indukčních nebo sklokeramických deskách. Možnosti použití si ale pro jistotu u konkrétního modelu vždy ověřte.

Speciální možností jsou elektrické tlakové hrnce. Ty stačí zapojit do zásuvky, protože disponují integrovaným tepelným zdrojem. Použití je tudíž velmi komfortní. Jejich nevýhodou je vyšší pořizovací cena.

Jaké jsou ceny tlakových hrnců?

Kvalitní tlakový hrnec může klidně vydržet i 10 let, šetřit se tudíž nemusí vyplatit. Nejnižší kategorií jsou hrnce do 1000 Kč. Ty mohou být především hůře materiálově a řemeslně zpracovány. Hrnce od 1000 do 2000 Kč představují oblíbený zlatý střed. Setkat se ale můžete i s výrazně dražšími modely.

Nejlepší značky tlakových hrnců

• Banquet – Tato značka nabízí dvacítku především cenově dostupných a jednoduchých, nicméně solidních a spolehlivých modelů.
• Lamart – Značka nabízí v současnosti pět modelů ve střední cenové kategorii. Všechny se těší velmi dobrému uživatelskému hodnocení.
• Orion – Tento populární český výrobce nabízí velké množství tlakových hrnců ve všech cenových kategoriích (především ale levnější modely).
• Tefal – Francouzská značka Tefal je známá a oblíbená. Nabízí velký výběr a kvalitu. Její modely jsou středně drahé nebo dražší. Přesto patří právě její tlakové hrnce k nejprodávanějším.
• Tescoma – Tuzemská značka s velkým sortimentem (přes 20 modelů). Hrnce se pohybují ve střední až vyšší cenové kategorii, ale můžete se těšit na vysokou kvalitu.

Tip: Pokud vás toto téma zajímá, podívejte se také na recenzi Remosky, kterou sepsal web Ecoblog.cz